CONCEPT
安心・安全で、新鮮な美味しいずんだを全国の皆さまにお届けします！
当社のずんだは、より新鮮な枝豆を、粒を粗く残し、枝豆本来の風味や香りをお楽しみいただけるよう、摘み取りから加工まで丁寧に仕上げます。また、保存料や着色料不使用を貫き安心・安全にお楽しみいただける至福の和のスィーツです！
丁寧に、こころを込めて PRODUCTION
①餅の製造
餅は自社工場にてもち米を蒸すところから始めます。蒸したもち米を餅にし、食べやすい大きさに整形します。
②ずんだの製造
ずんだは自社工場にて石臼で少し粗目にすり潰し、昔から変わらぬずんだとして枝豆本来の味と食感、ほのかな甘さになるよう職人が丹精込めて製造しています。
③ずんだを乗せる前の一工夫
餅は餅同士がくっついてしまいます。食べやすくするため、餅ひとつひとつにまんべんなくうっすらとずんだでコーティングします
④ずんだを乗せる
ずんだはこれでもかというほどたっぷり乗せます。ひとつひとつ職人が手作業で測ります。
⑤パッキング
最後に隙間なくパッキングし、急速冷凍にかけ保管します。解凍後、もっともおいしい状態になるよう研究を重ねています。常温で3時間程度置くともっともおいしい状態でお召し上がりいただけます。
当社工場では無添加無着色にこだわっているため、定期的に品質管理を目的とし、菌数検査を外部に委託しております。日々研究を行い品質改善を行っており、
解凍後も菌数はほぼ発生していません。